基本詞義

◎ 熗

熗 qiàng

〈動〉

(1) 烹飪方法 [fry very quickly over hot fire]

(2) 將菜肴放在沸水中略煮，取出后再用醬油、醋等作料來拌。如：熗蛤蜊；熗芹菜

(3) 先把肉、蔥等用熱油略炒，再加作料和水煮。如：熗鍋肉絲面；用蔥花兒熗熗鍋

(4) 用同“嗆”

聞不得鼻口內干煙熗。——元· 李好古《張生煮海》