基本詞義

◎ 膾

膾、鱠 kuài

〈名〉

(1) (形聲。從肉，會聲。本義：細(xì)切的肉、魚) 同本義 [minced meat]

膾，細(xì)切肉也。——《說文》

肉腥細(xì)者為膾。——《禮記·內(nèi)則》

生肉為膾。——《漢書·東方朔傳》

食不厭精，膾不厭細(xì)。——《論語·鄉(xiāng)黨》

(2) 又如：膾切(切細(xì)的肉或魚)

詞性變化

◎ 膾

膾 kuài

〈動〉

(1) 把魚、肉切成薄片 [cut]

飛刀膾鯉。——張昭遠(yuǎn)《舊唐書》

(2) 又如：膾鯉；膾刀(切肉的刀)；膾截(割切)