腤ān（ㄢ）
⒈ 古代烹調(diào)法，把鹽、豉、蔥等與肉或魚一起煮。
◎ 腤 ān
〈動(dòng)〉
烹煮，古代用鹽、豉、蔥與肉類同煮的一種烹調(diào)法 [cook]。如：腤雞；腤白肉；腤豬；腤魚
